Fred, le Globe-Cooker … 

… à la découverte des saveurs et des cuisines du monde

Après avoir travaillé 10 années pour le cinéma et la télévision, dans le domaine de la promotion et de l'événementiel, Fred Chesneau décide, la trentaine passée, de se consacrer pleinement à sa passion première, la Cuisine, en lançant en septembre 2003, l'Atelier de Fred, des cours de cuisine pas comme les autres. C'est pour lui l'occasion de transmettre ce qui a ponctué son quotidien de cadre pendant 10 ans : parvenir à concilier des responsabilités accaparantes et le plaisir de recevoir ses amis en préparant des dîners à la fois simples, authentiques et originaux, en un temps et un budget limités. Véritable Globe-Cooker, c'est également pour lui l'opportunité de donner des recettes glanées au détour de ses nombreux voyages en Europe, en Asie et en Afrique du Nord. Gourmand et gourmet, curieux et jouisseur et surtout ennemi juré de l’ennui et de la monotonie, Fred lance en septembre 2004 un nouveau service de l’Atelier de Fred : le Cook-Dating®, ou comment partager plus qu’un cours de cuisine. En novembre dernier, il a sorti son premier livre de recettes de cuisine intitulé « Epatez vos amis ! » (Editions Mango), et dernièrement « Craquez pour le pain grillé ! » (Editions Mango).

Fred se définit lui-même comme un « découvreur de pépites culinaires » et un « explorateur de saveurs ». Car le plaisir de Fred, c’est de créer, d’inventer ; il aime le côté permissif de la cuisine tordant le cou aux idées reçues et aux conventions. Proposant une nouvelle approche des cuisines du monde, il va à la rencontre des gens qui la font et qui la mangent pour inventer de nouveaux mariages gustatifs. Il ne se sépare jamais de son « kit de survie », quelques accessoires de cuisine qui lui permettent d’exercer son art quelque soit l’endroit où il se trouve. Une manière d’établir un contact ludique et toujours spontané avec les autres. Partager des recettes, échanger des secrets de métier délie les langues …« Dis-moi ce que tu manges et je te dirai qui tu es ! » pourrait être sa devise. Une manière toute en saveur et en épices pour s’abandonner aux plaisirs de la découverte et pour entrer dans l’intimité des cœurs. Un road-movie pour remonter à la source des recettes et des produits, garants de la culture et de l’histoire du pays, en s’invitant à la table du voisin, dans la cuisine de l’aubergiste, à l’étal du poissonnier, dans le jardin du maraîcher ou aux fourneaux de la « mama » du coin…